Rosca de Reyes Recept voor De 3 Koningendag

Op 6 januari vieren de Spanjaarden Driekoningen, ook wel bekend als Día de Reyes (Drie Koningen). Deze feestdag herdenkt volgens de christelijke traditie het bezoek van de Drie Wijzen, Melchior, Gaspar en Balthazar, aan het kindje Jezus in Bethlehem. Het is een speciale gelegenheid waarbij gezinnen samenkomen om cadeaus uit te wisselen en te genieten van feestelijke maaltijden. In veel dorpen en steden zijn er kleurrijke parades waarbij de Drie Wijzen snoepjes en kleine cadeautjes uitdelen aan kinderen. De Rosca de Reyes, een traditioneel zoet brood versierd met gekonfijt fruit, is ook een essentieel onderdeel van deze viering. Hier is een basisrecept voor Rosca de Reyes:

**Ingrediënten:**

Voor het deeg:

- 4 kopjes bloem voor alle doeleinden

- 1/2 kopje suiker

- 1 pakje (2 1/4 theelepels) actieve droge gist

- 1/2 kop warme melk

- 1/2 kop ongezouten boter, verzacht

- 4 grote eieren

- 1 theelepel vanille-extract

- Schil van één sinaasappel

- Schil van één citroen

- 1/2 theelepel zout

Voor de topping:

- 1 ei, losgeklopt (voor het wassen van eieren)

-Gesneden amandelen

- Gekonfijt fruit (kersen, vijgen, enz.)

- Poedersuiker (om te bestuiven)

**Instructies:**

1. **Activeer de gist:**

- Meng in een kleine kom warme melk en een snufje suiker. Strooi de gist over de melk, roer en laat het ongeveer 5-10 minuten staan totdat het schuimig wordt.

2. **Bereid het deeg:**

- Meng de bloem, suiker en zout in een grote mengkom. Maak een kuiltje in het midden en voeg het gistmengsel, de zachte boter, de eieren, het vanille-extract en de citroenschil toe.

- Meng de ingrediënten tot er een deeg ontstaat. Kneed het deeg op een met bloem bestoven oppervlak gedurende ongeveer 8-10 minuten tot het glad en elastisch wordt.

3. **Eerste stijging:**

- Doe het deeg in een ingevette kom, dek het af met een vochtige doek en laat het op een warme plaats ongeveer 1-1,5 uur rijzen, of tot het in volume verdubbeld is.

4. **Vorm de Rosca:**

- Pons het gerezen deeg plat en verdeel het in twee gelijke porties. Rol elk deel op tot een lang touw en draai ze vervolgens samen tot een ring. Knijp de uiteinden samen om ze af te dichten.

5. **Tweede stijging:**

- Leg het gevormde deeg op een bakplaat bekleed met bakpapier. Dek het af met een doek en laat het nog eens 45 minuten tot 1 uur rijzen.

6. **Verwarm de oven voor:**

- Verwarm uw oven voor op 180°C.

7. **Bestrijk met eierwas en voeg toppings toe:**

- Bestrijk het gerezen deeg met losgeklopt ei. Versier de bovenkant met gesneden amandelen en gekonfijt fruit.

8. **Bakken:**

- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten of tot de bovenkant goudbruin is en het brood hol klinkt als je erop klopt.

9. **Koel en stof:**

- Laat de Rosca de Reyes afkoelen op een rooster. Eenmaal afgekoeld, voor het serveren bestrooien met poedersuiker.

Geniet van je heerlijke Rosca de Reyes!

*Afbeelding afkomstig van cookforlife.org

Share